Azeite Virgem Extra

Frutado e suave, com um toque picante delicado

Cheio no meio da boca, longo no final.

Use-o para temperar uma salada, regar massas e pratos principais, assar ou estufar legumes, fazer um irresistível e aromático bolo de azeite — ou coroar, com flor de sal, uma mousse de chocolate ou um gelado. Um coringa gastronómico que agrada a todos.

Cerca de 800 oliveiras — das variedades locais Cordovil, Verdeal, Carrasquenha e Moleirinha — crescem em 4 hectares de olivais com 50 a 100 anos. O clima árido do Douro, a chuva escassa e o xisto rico em minerais concentram os sabores do fruto, que colhemos no final de outubro ou início de novembro, quando as azeitonas estão bem maduras (em Itália a apanha é, em geral, mais cedo — daí o picante mais verde e intenso dos seus azeites): umas boas varadas nos ramos com longas canas de bambu — descansem, as árvores não se importam — e chovem azeitonas.

O azeite é extraído a frio num lagar biológico local e decantado antes do engarrafamento — a extração a frio preserva todos os aromas delicados, as vitaminas e os antioxidantes que o calor levaria.